Resep Rujak Bebeg

Bahan:

• 2 buah (200 g) jambu biji muda, buang bijinya, potong kasar
• 1 buah (100 g) pisang batu muda, iris tipis
• 1 buah (200 g) ubi jalar merah, potong kasar
• 1 buah (200 g) bengkuang, potong kasar
• 1 buah (500 g) mangga muda, potong-potong kasar
• 2 buah (200 g) kedondong, kupas, potong kasar
• ½ buah (300 g) nanas, kupas, potong-potong

buah juga bisa dikreasikan sesuai persediaan buah di kulkas bunda

Bumbu:

• 10 buah cabai rawit merah -- sesuai selera pedas kita---
• 1 sdt terasi matang
• 200 g gula merah, sisir halus
• 2 sdm air asam jawa
• 1 sdt garam

Cara Membuat:

1. Tumbuk halus semua bahan bumbu di dalam alu*). 
2. Masukkan potongan buah secara bertahap sambil terus ditumbuk perlahan hingga buah-buahan mengeluarkan airnya, tapi tidak sampai halus. Aduk rata. 
3. Sajikan. 

*) Jika tidak ada gunakan cobek dari batu dengan cekungan yang dalam.

Untuk 6 porsi

Sumber : disadur ulang dari Majalah Femina

Tweet