Resep Sayur Babanci Khas Jakarta

Bahan

• 3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah
• 2 cm kunyit sangrai
• 2 cm jahe
• 1 cm temu kunci
• 4 butir kemiri, sangrai
• 1 sdt ketumbar
• ½ sdt merica butir
• ½ sdt adas manis
• ½ terasi, goreng

 Bumbu pelengkap

• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 500 gram daging sapi bagian sandung lamur, potong dadu
• 100 gram kelapa parut kasar, sangrai
• 2 sdt garam
• 1 ¼ liter santan dari 1 butir kelapa
• 1 butir kelapa agak muda, keruk daging buahnya kasar-kasar

Cara membuat

• 1. panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, dan daun salam sampai harum. Masukkan daging, aduk-aduk sampai daging berubah warna.
  2. tuang santan, aduk rata, rebus sampai daging empuk dan santan mengental. Angkat, masukkan daging kelapa muda, aduk rata, sajikan.

Untuk 6 orang

sumber : Detikfood

Tweet